Câu chuyện trong từng bát, từng đĩa.
Ẩm thựcHủ tiếu Nam Vang
Một bát hủ tiếu trong vắt là cuộc hội ngộ ba dòng văn hóa: Khmer của Phnom Penh, Triều Châu của người Hoa Chợ Lớn, và Việt của đất phương Nam — chỉ trong nửa giờ, ngay trên vỉa hè Sài Gòn.
Ẩm thựcPhở bò Hà Nội
Trong hàng trăm tô phở của Việt Nam, phở Hà Nội nổi bật ở sự tiết chế: nước dùng trong, ngọt xương, không thêm thứ gì thừa—chỉ có vị thật và sự thành thật.
Ẩm thựcMèn Mén
Khi người H'Mông trồng ngô trong hốc đá vì không có ruộng, họ đã biến hạt ngô thành linh hồn ẩm thực của cả một dân tộc.
Ẩm thựcBún Đỏ Buôn Ma Thuột
Khi hoàng hôn buông xuống cao nguyên Đắk Lắk, những sợi bún nhuộm đỏ từ dầu hạt điều bắt đầu nghi ngút khói — thứ ẩm thực chỉ tồn tại sau 3 giờ chiều và chạy đến tận 2 giờ sáng.
Ẩm thựcMì Quảng
Mì Quảng không cần nhiều nước dùng để gây thương nhớ: chỉ một lớp nước chan vừa đủ, cộng vị đậm của rau, đậu phộng và chút cay là đã "đúng miền Trung".
Ẩm thựcBún bò Huế
Từ những nồi xáo thịt cúng lễ của làng Vân Cù hơn 500 năm trước, bún bò Huế đã vươn lên thành di sản ẩm thực phi vật thể quốc gia — loại bún duy nhất ở Việt Nam khiến người xa xứ thèm đến mức phải đặt vé bay về chỉ để ăn một tô.
